웰니스라이프

저염식 하면 가장 먼저 떠오르는 걱정이 “맛이 없으면 어쩌지?”인데요. 저도 그랬어요. 짠맛이 주는 그 감칠맛이 중독성이 있잖아요. 하지만 몇 가지 팁만 기억하면 짠맛 없이도 충분히 맛있고 만족스러운 요리를 만들 수 있어요.먼저, 육수의 힘을 빌리는 거예요. 멸치, 다시마, 표고버섯을 우려낸 육수는 깊은 맛을 내주기 때문에 소금 없이도 풍미가 살아나요. 저는 된장국을 끓일 때도 다시마 육수만 써도 훨씬 구수하고 감칠맛이 나더라고요. 두 번째는 자연재료의 단맛을 활용하는 거예요. 양파, 당근, 대파처럼 단맛이 나는 채소를 충분히 볶거나 끓이면 맛의 균형이 잡혀요. 특히 양파는 천천히 볶아주면 단맛이 진하게 나서 양념을 줄여도 맛이 밋밋하지 않아요. 세 번째는 산미를 이용하는 방법이에요. 레몬즙이나 식초를 ..

저염식이라고 하면 괜히 복잡하고, 맛없는 식단을 떠올리기 쉬운데요. 사실 조금만 신경 쓰면 생각보다 어렵지 않게 일상에서 실천할 수 있어요. 저도 처음엔 '이걸 어떻게 하지?' 했는데, 지금은 생활습관처럼 자연스럽게 자리 잡았답니다.먼저, 가장 쉽게 시작할 수 있는 방법은 조리할 때 소금을 덜 넣는 것이에요. 처음엔 맛이 밍밍하다고 느낄 수 있지만, 혀는 생각보다 빨리 적응해요. 저는 국이나 찌개를 끓일 때 국간장이나 멸치 육수로 맛을 내고, 소금은 거의 쓰지 않아요. 두 번째로는 가공식품 줄이기예요. 햄, 소시지, 라면, 통조림, 치즈 같은 가공식품에는 생각보다 많은 나트륨이 들어 있어요. 특히 라면 국물은 가능한 한 남기는 걸 추천드려요. 맛있긴 하지만, 건강을 위해선 절제도 필요하니까요. 세 번째는..

요즘 들어 혈압이 조금 높다는 말을 들으니, 괜히 신경이 쓰이더라고요. 병원에 다녀온 후, 의사 선생님이 가장 먼저 하신 말이 바로 "식단부터 조절해보세요"였어요. 운동도 물론 중요하지만, 매일 먹는 음식이 결국 몸을 만드는 거니까요.예전엔 소금 간이 센 음식이 더 맛있게 느껴졌는데, 지금은 짠맛을 줄이려고 많이 노력하고 있어요. 고혈압의 가장 큰 원인 중 하나가 나트륨 과다 섭취라는 사실, 알고 계셨나요? 우리나라 사람들은 김치, 찌개, 젓갈 등 짠 음식을 자주 먹다 보니 나트륨 섭취가 높은 편이에요. 고혈압이 무서운 건 그냥 '혈압만 높다'로 끝나는 게 아니라는 점이에요. 혈압이 높아지면 혈관에 무리가 가고, 그게 심장병, 뇌졸중 같은 큰 병으로 이어질 수 있거든요. 그래서 저는 식단부터 천천히 바..